FAZER AÇUCAR MASCAVO E UMA TRADIÇÃO DA FAMILIA.

[Música] moro aqui faz muito tempo eu nasci neste lugar dizem essa foi embora mas eu resolvi ficar nunca precisei de luz nesta vida gostar sendo feliz neste jeito então porque vou mudar Conheço cada gatinho aqui sei onde pisar vou perder o paraíso se não tu nunca morar aqui vivo sem tristeza disso eu tenho certeza [Música] canal Mineiro capixaba Hoje eu tô aqui na fazenda laranjeira do seu Célio e dona Nadir e o filho dele também o Cássio vou mostrar cada coisa para vocês aqui ó olha para você ver já do começo ó ele fez essa essa casinha aqui ó essa varanda lá ó uma canga de boi o carro de boi e aqui é o seguinte tem muita coisa para mostrar para vocês aqui mas hoje nós viemos fazer um vídeo específico da fabricação de açúcar mascavo dele é um açúcar feita de cana né extraída da esse molecana e o todo o processo que é feita açúcar mascavo vou estar mostrando para vocês ali coisa boa demais hein Tá bom e a gente vai ter mais vídeo aqui porque aqui não tem gente colocar tudo num vídeo só não a gente vai mostrar o passo a passo para vocês ali vão tá mostrando agora para vocês hein Tá bom aí se você gostar do vídeo você vai lá você Compartilha você se inscreve seu like E desde já menino capixaba desejo para todos vocês um grande abraço hein tudo de bom vocês hein vamos começar agora [Música] aqui tá sendo feito uma das primeiras etapas que faz a primeira etapa é cortar a cana né eles cortar a cana trás no caminhão aqui ó seu Célio tá ali no caminhão e vai moeda aqui ó ali tá o meu xará o Ronaldo tinha ia vir mais um Ronaldo seu Célio falou e ia tá três Ronaldo aqui hoje já pensou [Música] esse aqui é o engenho que vai moeda aqui ó a moeda da cana aqui ó eles vão colocando no carrinho coloca vai saindo ali coloca no carrinho e vai fazendo aqueles Monte Por que aqueles Monte ali eles vão secando e eles usam aquilo ali ó eles usam aquilo ali para poder para poder aproveitar para queimar também ó eles vão queimando ali na fornalha aquilo ali é os bagaço né que fala da câmera colocando aqui ó saindo e o caldo vai saindo aqui nessa nessa caixa aqui já faz uma limpeza uma pré limpeza nele aqui ó vai saindo aqui e daqui depois tem esse registro aqui ó ele vai sendo liberado lá para os tacho lá de dentro onde tem um tacho ali tem um depósito lá também que aquele depois vou explicar para vocês ali fazem dois tipos de um depósito antes de chegar no tacho que já vai esquentando também ó depois só serve para explicar para nós ali no momento ali está fervendo vapor aqui ó mas ali já tem já tem ela tem garapa o caldo lá para ir fervendo o Cássio já foi abrir o registro lá para já ir fervendo aqui ó [Aplausos] este esse reservatório aqui ó igual vocês viram né saiu desse reservatório foi para ali e a que tava ali ó foi para lá então começou o mesmo processo aqui de novo e daqui a pouco vai lá fora também para poder já morrer deixar aquela caixa aquele reservatório daquela caixa lá cheia e assim vai seguindo até acabar o caminhão de cana [Aplausos] tá quase chegando no ponto ela já passou do ponto de rapadura então o seu cérebro tá falando aqui que já passou do ponto de rapadura agora tá esperando o ponto aqui da açúcar mascavo aí ó é feito esse processo ali ó para começar a quebrar assim então tá no ponto do do açúcar mascavo na mão do senhor olha só é muito muita coisa bonita né a amarelinha assim e o Ronaldo que que é o que mexe ali né Não entra não né Ronaldo a gente agora aqui é igual aquele aquele meme que tem ó não entra não sem instrução do profissional aqui é desse jeito já tá cristalizando né a canoa já tá encostada aqui ó aquelas tira ela nessa bica aqui ó e aqui é de inox a canoa deles aqui é de inox a bica que é de inox eu creio gente que para quem vai ver esse vídeo aí acho que foi poucas vezes que viu um lugar tão organizado assim para se fazer a rapadura para se fazer açúcar mascavo vocês viram aqui que eu fui mostrando para vocês todo o processo e vamos mostrar mais ainda né Depois nós vamos mostrar eles vão tirar da Canoa aqui vai colocar na Canoa vai tirar vai pesar chegou no ponto ele ele falou que chegou no ponto aqui que ela já está já está quebrando agora o fogo para aí né Cássio agora tá pagando fogo depois quando colocar mais vai aí é o processo aí apagou o fogo o processo isso aqui ó tirando aqui ó já tá escorrendo a toda de inox aqui agora esse quando ela cai aqui dentro da Canoa que pode parar de mexer ela não agora até virar açúcar mexendo sem parar agora o processo é mexer sem parar agora ele falou ali hoje o negócio tá é doce aqui gente que agora ela tem outro ponto aqui então realmente né quando ela já virou açúcar né colocou ela aqui na Canoa e agora o processo é mexer é mexendo aqui a tela ela esfriar olha só gente parece que joga um fermento de tão bonito que fica a massa tá fofa né olha só daqui a pouco tá sendo feito o processo aí ó esfriando ela cortando e depois peneirando aqui chegou o neto do seu cérebro como é seu nome vamos Esse aí que vai pegar vai aprender para poder não morrer essa tradição aqui ó né aprender a fazer rapadura fazer açúcar mascavo já tá endurecendo né seu cérebro [Aplausos] já tá quase chegando no ponto já está endurecendo depois vai ter o próximo passo aqui seu próximo então o Ronaldo se deixar no ponto de Açúcar se deixar virar rapadura tem que ter o dente bom fica com vidro [Risadas] então gente aí é desse jeito tudo tem um ponto tem um ponto de melado que é um ponto do da Rapadura e trampo de açúcar mascavo ela tá chegando no ponto Ronaldo deixou aquela aquele roldinho de madeira agora tá cortando aqui que tem uma enxada aqui que eles eles usam para poder cortar ela agora já tá bem endurecendo demora muito ainda [Música] demora um pouquinho continue esfriando ela ainda vai cortando Ela vai picotando para ela poder esfriar para poder peneirar chegou no ponto agora tá juntando ela aqui 4 vai peneirar ela fica açúcar mascavo e esse aí é o processo ó vai peneirando ela vocês viram aqueles ficam mais empelotado joga para lá o Ronaldo vai passando a enxada nela de novo vai quebrando ela e vai fazendo [Música] Olha só gente já tá quase frio vocês viram Quando colocaram aqui dentro aqui ó aí já tá quase no ponto de tirar daí já né Aí ó já tá juntando para ensacar Olha só como ficou um açúcar açúcar mascavo ela já está praticamente já já esfriou vai ser ensacada aqui agora e vai sair muito vai sair mais quantas quantas calorias de açúcar aqui mais ou menos abençoando primeiramente né o seu calcula nessa primeira e quantos quilos mais ou menos saiu 60 kg essa primeira tira e muito bonita açúcar ficou amarelinha gente olha só aqui tá lá no reservatório Aquela que tava no reservatório aqui já passou para passar para lá ó vai começar de novo né Ronaldo é tirando uma gente colocando a outra tirou aquela ali ó ela tá saindo aqui desse reservatório que ela tá já tava pré-aquecido aqui ó já tava no pré-aquecimento Então ela já vai para cá praticamente já fervendo já vai fervendo que aí adianta [Aplausos] aí já começou a colocar fogo em casa já começa ali ó ele só deu um tempo ali para poder para poder tirar a outra já começa a colocar o fogo de novo começar o mesmo processo aí um dos processos começar a tirar a espuma e a outra taxada continua aqui ó jogando assim jogando as lenha ali a fumaça tá saindo fervendo enquanto ela tá fervendo ali aqui já tá aquecendo essa aqui ó que aqui é o fogo do chaminé lá ó é colocado fogo lá por baixo ele passa por baixo aqui ó a caloria passa aqui ó e sai nesse chaminé por cima aqui Então já serve para esquentar essa que tá nesse reservatório de uma saída Quem tá na fornalha agora o Castro sair também a mãe dele que tá aqui ó aí não para não gente começou é só para quando termina já fui lá fiz comida né Já fez o almoço mas a senhora acordou 3 horas também para ajudar aqui a primeira aí depois que viu o Ronaldo dizendo que pensou que não ia fazer rapadura hoje e nem acordou cedo doido [Risadas] esqueceu de chamar ele né faz com dois companheiros aqui assim dois né ao todo é quatro pessoas então a senhora seu cérebro aí é melhor ter mais um para terminar mais cedo né aí na hora que o Célio vai tirar leite só dois aqui fica pouco né porque ele tira ali de manhã ele tira ali na parte da tarde também né Se a gente for fazer mais uma eu não consigo fazer que é processo e ele tem que fazer ração para as vacas também tudo né o batidão não é fácil não gente aqui no sítio aqui ó os donos da fazenda aqui ó é o seu o filho ali é o Cássio né Cássio e a dona na dia Dona Nadir tá tomando conta da fornalha aqui ó levantou 3 horas da manhã né 3 horas da manhã a senhora vem aqui trabalha um pouco a senhora foi em casa fez o almoço né É assim né liberou lá o menino vem para aqui eu vou fazer comida come e vem para cá e para eles ir almoçar aí a senhora tá aqui de novo depois a senhora volta faz lava as vasilhas agora fica aqui até acabar uma folgazinha aí eu vou lá dou uma ajeitada lá e volto mas quando é só três aí não tem jeito não tem jeito não dá para fazer muita coisa não só depois que terminar mesmo eu vou lá ajeitar lá né ô Dona nadinha agora nós vamos lembrar dos tempos que a senhora era criança quando nós já tivemos uma conversa olha falando assim a senhora contou para mim que o pai da senhora ele fazia garapa né Bem nova né Aí ele fazia a garapa naquele Engenho manual aquele que puxava assim para fazer café usava então a garapa fazia a garapa na hora e fazia o café daquela garapa depois ele conseguiu arrumar um dia animal mas aí rapidinho também aí foi né crescendo foi os filhos foi crescendo e ajudando aí de repente parou ele comprou um aí ele comprou um Engenho né muito usado não sabe muito tempo não aí as coisas foi melhorando foi melhorando e comprou um motor elétrico aí ele fez um pouco de rapadura e de repente parou porque aí né as coisas foi melhorando para o açúcar branco e largou para um lado é porque Teve uma época a gente vê assim igual lá para o Espírito Santo mesmo tem uma Teve uma época que todo mundo parou de fazer rapadura parou de fazer açúcar mascavo né agora voltou do sempre para cá não foi aí quando parou de fazer rapadura né Célia ninguém fez mais todo mundo que acho que tinha Engenho abandonou aquilo tudo mesmo aí agora a gente aí vocês resolveram voltar de vocês aqui ia fazer açúcar mascavo né a gente começou viu os vizinhos por perto fazendo a gente interessou né e eu tinha muita cama toda vida teve aí a gente gostou da ideia e começou a fabricar sempre faz assim na safra da cana Assim vocês sempre fazem então né a gente começou e não parou nem um ano todo ano faz graças a Deus aqui tá aquele ditado quando descansa carrega pedra né É porque a safra do café é muito muito serviço né e a gente e um todo dia né é uma três vezes por semana agora ela vai diminuindo né ela vai ficar só duas aí de semana né nessa conversa e uma grande preocupação de vocês aqui dificuldade também aqui igual a gente conversando com o seu selo com a senhora aí é a mão de obra né ficou mais difícil ainda porque não acha ninguém para trabalhar tá difícil muito difícil companheiro né é o que tá mais agora É nesse ponto não só aqui na fabricação da açúcar de vocês mas é na época do café também foi difícil companheiro né Vamos ver até onde nós vamos né Eu não sei o que que tá acontecendo se o povo ficou tudo rico ou se o povo ficou mais preguiçoso [Risadas] faz sempre vídeo na região ali de Piedade né agora a gente ficou conhecendo vocês aqui deixa eu ver se oportunidade de estar fazendo o vídeo aqui mas lá também que é uma região de muita horta é o mesmo problema também sabe assim a dificuldade de ter a mão de obra agora o companheirão de vocês tá ali né o Ronaldo né ô Ronaldo agora com você hein Já tem quanto tempo que você ajuda eles aqui assim na na produção assim da açúcar aqui 7 a 8 anos é todo ano em seguida não mas sempre tá aqui dando uma mão aqui você é casado com a sobrinha do seu cérebro da dona Dirce sobrinha da senhora então tá tudo em casa aqui né é bom demais uai É porque também você tem sua terra lá você tem seu café né as coisas lá né a safra foi puxado né você falou foi 70 dias é desse jeito aí quando tá na folga você tá aqui fazendo açúcar né [Risadas] o do do Ronaldo aqui é Ronaldo então seu pai já fazia rapadura fazia açúcar mascavo açúcar não a rapadura porque para quem bebe café aqui igual igual aqui no seu cérebro eles usam açúcar para fazer o café mas essa pessoa quiser usar rapadura também usa né para fazer o próprio café né Igual Dona Nadir falou ali eles usava a garapa né com a Vivi aquela água né aquela garapa né então tem vários tipos de fazer o café não é assim melado tem açúcar então a tradição lá da sua família seu avô fazia seu pai fazia agora você também vem passando é igual não é tinta Dona nadinha aqui ó a gente mostrou para vocês aí ó ele falou que vai continuar dando nadinha Ele é bem é ele tava ali mas o seu Célio ali é puxando as cana né uns bagaço que vai ficando né porque o serviço que ele faz lá é bruta e para ele aqui né para ele aqui é mamão passou lá por isso que é gosto tá vendo Ronaldo então igual a dona Nadir falando aqui ó você é mamão com açúcar Só tá faltando uma mão porque açúcar tem aqui não tem só uma mão não mas para quem é igual a gente sabe o serviço da roça né brinquedo não né o serviço pesado né só pesado então quando vem aqui já é um serviço assim não pode parar mas é um serviço assim mais leve né Rural só é ruim quando ela não mata cortando a cana aquela Sapeca né mas Deus vai abençoando que tudo vai dando certo né Graças a Deus e assim é o batidão deles aqui ó até terminar a safra de cana sempre fazendo açúcar aqui Dona Nadir também é assim vocês trabalham assim numa parceria né a meia assim né como é que é a gente começou o filho da senhora O negócio dele é para lá lavoura é máquina é motosserra cadeira de ferro de outras partes da Fazenda o lucro dividir para nós três partes iguais né Aí depois ele saiu aí deu mais certo vamos continuar dividindo para nós dois então pelo desanimada né mas aqui também vocês pega assim a cana meia para fazer não é a maioria da açúcar que nós faz é açúcar a chover então ele deixa assim uma reserva para essa época agora tá uma época assim muito seca né [Música] aí sobrou da cana vocês estão fazendo açúcar graças a Deus [Música] É isso aí nós estamos chegando aqui no final do vídeo vai sair mais uma taxada ali ó mas a gente mostrou para vocês o passo a passo todinho aqui Ronaldo ali ó só mexendo o seu Célio tá vendo o ponto que tá ali ó se tá dando ponto tá lá você tá dando ponto de açúcar mascavo e tem que quebrar isso aí né e a dona Nadir continua ali na fornalha agora é água vai dar uma apagada nele para poder tirar e assim gente se você gostou do vídeo você vai lá você se inscreve você deixa seu like você compartilha esse vídeo e ô Dona Nadir Muito obrigado senhora aí tá só ter deixado nós fazer o vídeo aí vocês aí ó terça disposição aí para tá falando como tudo começou né e o senhor também seu Célio Muito obrigado senhor aí tá bom a gente espera Que Deus conceda outra oportunidade a gente poder estar aqui terminar de mostrar o sítio que uma coisa que é muito bonita é muita coisa boa ainda né para ser mostrado aqui oh Ronaldo valeu aí tá bom grande abraço para vocês tudo de bom aí nós chegamos no fim do vídeo o Casto ali ó o caso já tá no outro serviço lá que aqui não para fazendo a ração para as vacas ali Obrigado aí cara tá bom E aí gente tudo de bom vocês um grande abraço aí ó e até o próximo vídeo Se assim Deus permitir primeiramente hein nós vamos ter mais oportunidade Vamos mostrar os artesanatos né dona nadinha tá bom Eu que agradeço vocês aí muito obrigado hein