GORDURA NO FÍGADO: 12 ALIMENTOS QUE “DESLIGAM” A PRODUÇÃO DA ESTEATOSE

Olá! Você sabia que seu fígado tem a capacidade de transformar o excesso de carboidratos e açúcares que você consome diretamente em gordura? Sim, é verdade. Mesmo que a sua dieta seja pobre em gorduras, o consumo elevado de pães, massas, arroz, doces e até sucos de frutas pode fazer com que seu fígado produza gordura ativamente. E você aí, sem saber o real motivo do seu fígado estar gorduroso. Pois é, esse acúmulo de gordura e a inflamação crônica que vem junto são os verdadeiros sabotadores da sua saúde e do seu emagrecimento. E é exatamente sobre como combater isso que vamos falar hoje focando nos alimentos que fazem o trabalho contrário. Eles desligam essa produção de gordura e ativam a queima. Nesse vídeo, eu, o Dr. André Vâmer, vou te mostrar os 12 alimentos mais saudáveis, com praticamente zero carboidrato e zero açúcar, que vão te ajudar a nutrir suas células, desinflamar seu corpo e facilitar a queima de gordura e de quebra tirar a gordura do seu fígado. E fica até o final, porque o alimento número um, o que muita gente ainda tem medo de consumir por causa das informações antigas, mas que na verdade é um super alimento, você vai se surpreender. Mas antes, já vai curtindo o vídeo, se inscreva no canal para não perder as nossas dicas de saúde e ative o sininho para receber as notificações. E também espare esse conhecimento com seus amigos e familiares. Compartilhando você estará ajudando mais pessoas. Então compartilha aí e me conta qual desses alimentos você já consome no dia a dia, de que parte do Brasil ou do mundo você é. Escreva embaixo. [Música] Vamos lá. Antes de começarmos nossa lista, é importante entender uma coisa. Quando falamos em carboidratos, estamos nos referindo principalmente em alimentos sem amidos e açúcares. A ideia é focar em comidas que não causam picos de glicose insulina no sangue. E é essa estabilidade hormonal que destrava o seu corpo para que ele comece a usar gordura como fonte de energia, um processo fundamental para o emagrecimento e para reduzir a inflamação crôn do seu corpo. Então, 12º alimento sem carboidratos e açúcares, o abacate. Começando pelo rei das gorduras saudáveis. O abacate ele é repleto de gorduras monoaturadas, que mantém suas células bem nutridas e com energia. Ele também contém mais potássio que a banana, além de magnésio e uma substância chamada avocatina B, que ajuda a equilibrar hormônios e a melhorar a sensibilidade à insulina. E já trago uma notícia quentíssima. Um novo estudo de fevereiro de 2025 mostrou pela primeira vez que comer um abacate por dia pode melhorar significativamente a qualidade do seu sono. É isso mesmo. O estudo que foi o maior já feito com abacates acompanhou quase 1000 pessoas. E a conclusão foi incrível. E por que isso importa tanto? Porque a Associação Americana do Coração, American He Association, agora reconhece o sono como um dos oito pilares essenciais para saúde cardiovascular. Dormir bem protege o coração. Mas como o abacate faz isso? Ele contém nutrientes chave para uma noite boa de sono. Magnésio que ajuda a relaxar os músculos, o folato triptofânico, são matérias primas para seu corpo produzir melatonina, que é o hormônio do sono. Além disso, o estudo confirmou o que já sabíamos. Ele ajuda a reduzir o colesterol ruim. o RDL, graças às suas fibras e gorduras monaturadas. E se você preparar seu abacate com azeite de oliva, fica melhor ainda. Por quê? Porque o azeite é carregado de compostos anti-inflamatórios como o óleo cantal e funciona de uma forma parecida com o ibuprofeno, aliviando dores, inchaço, inflamações nas articulações. Então, use abacate em saladas, vitaminas ou como uma base da sua maionese caseira e reggue seus pratos generosamente com azeite de oliva extra virgem de boa qualidade após o preparo. Eu sei que tá caro, mas vale a pena. E de nada adianta investir nessas gorduras saudáveis se você ignora uma das fontes de ômega-3 mais potentes e acessíveis que existem, onde a maioria das pessoas joga fora o nutriente mais valioso sem perceber. Eu estou falando do nosso 11º alimento sem carboidratos e açúcares, a sardinha enlatada. Agora nós vamos falar um verdadeiro campeão do custo benefício, um super alimento acessível a todos, a sardinha em lata. Muita gente torce o nariz, mas eu vou te provar porque ela é uma das melhores coisas que você pode incluir na sua dieta. A primeira pergunta que sempre me fazem é: “Mas doutor, e o óleo da lata? A gente joga fora, né? Aquilo faz mal?” E eu respondo mito. Pelo contrário, os estudos feitos aqui no Brasil mostraram que os nutrientes mais preciosos da sardinha, como o famoso ômega-3, o EPA e o DHA, que o seu cérebro, coração amo, migram do peixe pro óleo durante o tempo na conserva. Jogar aquele óleo fora, literalmente jogar nutrientes pela pia. Ah, mas e os metais pesados? Fique tranquilo. O mercúrio, por exemplo, depende do tamanho do peixe. A sardinha peixe pequeno. Além disso, a Anvisa, o Imetro tem regulações muito rígidas e as análises garantem que os níveis são totalmente seguros para o consumo, considerando o peixe e o óleo juntos. A sardinha é uma bomba de nutrientes, além do ômega-3, que é um anti-inflamatório potentíssimo. Ela é riquíssima em cálcio, pode ser cozida com a espinha que fica super macia, 60 g de sardinha pode ter o cálcio equivalente a um copo de leite. E claro, é uma fonte fantástica de proteína que te deixa saciado e vitamina B12 essencial para sua energia, para seus nervos. Então, como aproveitar tudo isso? Da próxima vez que for fazer uma torta, um patê ou um omelete, em vez de usar óleo de soja, use o óleo da própria latinha da sardinha. Você enriquece a receita com sabor e um monte de omôme-3. E se o orçamento permitir, a versão conservada em azeite de olivo extravirgem ainda melhor. Se a sardinha é uma potência antiflamatória, nosso próximo alimento age de forma completamente diferente. Ele funciona como um verdadeiro general do nosso sistema imune, ajudando nossas células de defesa a atacar inimigos. E a ciência sobre seu poder contra doenças sérias é novíssima. Esse é o nosso décimo alimento sem carboidratos ou açúcares, os cogomelos. Você sabia que os cogomelos são, na verdade fungos, mas nós os cozinhamos como vegetais. E que sorte nossa, eles são cheios de nutrientes, adicionam sabor incrível, conhecido como um mame aos pratos. E tudo isso com quase zero calorias ou carboidratos. Mas os benefícios vão muito além. E agora temos a ciência de ponta para comprovar. Um estudo espetacular publicado no final de 2024 por pesquisadores do CF Hope, um dos maiores centros de pesquisa de câncer dos Estados Unidos, trouxe uma descoberta incrível sobre o nosso conhecido champinhon de Paris, o cogumelo branco. O estudo mostrou que o consumo de cogumelos brancos tem um grande potencial para retardar e até mesmo prevenir a progressão do câncer de próstata. E o mais fascinante é que eles descobriram por os cogomelos ajudam a diminuir um tipo de célula de defesa ruim que atrapalha o nosso sistema imune. Com menos dessas células ruins, as nossas células de defesa boas, os nossos soldados ficam com caminho livre para atacar e destruir as células doentes. É um exemplo perfeito de uma comida como remédio. Os próprios cientistas do estudo fizeram um alerta importante. pesquisa está em andamento e ninguém deve sair tomando suplementos de cogumelo sem orientação médica. Mas eles concluíram com uma frase que eu assino embaixo: “Não faria nenhum mal se as pessoas quisessem adicionar mais cogumelos brancos frescos à sua dieta diária.” Então pode incluir o champion, o Porto Belo, Chitque, refogados no azeite e alho, que são um acompanhamento poderoso e agora sabemos que são um verdadeiro protetor da nossa saúde, especialmente para os homens. Mas se proteger as células é crucial. Construir e reparar todo o nosso corpo é fundamental. E para isso precisamos de uma fonte de proteína que foi injustamente demonizada por décadas por causa de um mito sobre colesterol que a ciência já derrubou. Você deve imaginar qual é o nosso nono alimento sem carboidratos ou açúcares? Os ovos. Para muitos nutricionistas, ovo é ouro em forma de comida. é uma das fontes de proteína mais acessíveis e versáteis que existem, mas por décadas ele carregou uma culpa que não era sua. A pergunta que eu mais ouço no consultório é: “Doutor, eu tenho colesterol alto, posso comer ovo?” E a resposta é sim. A ciência mais moderna, incluindo cardiologistas de centro como seers Sinai dos Estados Unidos, confirma: “O colesterol que você come do ovo não é o principal responsável por aumentar o colesterol ruim, o LDL do seu sangue. O grande vilão que faz seu fígado produzir uma colesterol LDL é o consumo excessivo de gordura saturada e carboidratos refinados. E o ovo tem pouquíssima gordura saturada, ou seja, o problema nunca foi o ovo em si. Além disso, ovo é uma fonte de proteína completa, que significa que ele contém todos os nove aminoácidos essenciais e o nosso corpo precisa para construir músculos, reparar tecidos e não podemos esquecer da colina, que é um nutriente vital para o cérebro, memória, saúde do fígado, que está concentrada na gema. Por isso como ovo inteiro. Agora, o conselho mais importante de todos, o problema não é o ovo, é o que você coloca junto com ele no prato. Não adianta comer um ovo frito em óleo de soja, com bacon, linguiça e pão francês. Essa combinação é sim uma bomba de gordura ruim. A forma correta é ovo cozido, pochê, um ovo mexido com fio de azeite, combine com abacate, tomate, folhas verdes. Essa é a refeição que protege o seu coração. Agora que você já sabe como consumir a proteína perfeita, precisa combinar com o GPS dos nutrientes. Nosso próximo alimento que é o campeão absoluto de uma vitamina que funciona como um sistema de trânsito, evitando que o cálcio entre nas artérias e colocando-os onde ele pertence os seus ossos. Esse é o nosso oitavo alimento sem carboidratos ou açúcares. A couve. A couve é um verdadeiro canivete suíço dos vegetais. É uma potência nutricional e a ciência recente nos mostra exatamente o porquê. Para seus ossos, primeira couve é uma das maiores fontes de vitamina K do planeta. Uma única xícara de couve cozida tem mais de 400% da sua necessidade diária. A vitamina K é fundamental para sua coagulação e para direcionar o cálcio e fortalecer os ossos. E a falta dela está ligada ao maior risco de fraturas. E também paraa sua visão, você sabia que a couve pode proteger seus olhos? Ela é rica em luteína, um antioxidante que se concentra na sua retina e ajuda a filtrar a luz prejudicial, protegendo contra a degeneração macular, que é uma das principais causas de perda e visão com aidade. Também pro seu coração, a couve contém um composto poderoso chamado sulforafano. Estudos mostram que o sulforafano ajuda a proteger a saúde cardiovascular. e tem um potencial ainda em pesquisa para inibir o crescimento de células e certos tipos de câncer. Agora, quando eu digo que a couve fortalece os ossos por causa da vitamina K, eu preciso abrir um parênteses aqui, porque essa história é fascinante e mais complexa que parece. Você sabia que existem, na verdade, dois tipos principais de vitamina K, a K1 e a K2? Pense nelas com uma dupla dinâmica, uma equipe. A vitamina K1, chamado de filoquinona, é uma forma que encontramos nas plantas. A couve é uma das principais fontes que existem. A principal função da K1 acontece no fígado, onde ela é a mestre da coagulação sanguínea. É ela que ajuda a estancar um sangramento quando você se corta. Já vitamina K2 ou menaquinona é a verdadeira estrela quando assunta a saúde dos ossos e coração. Ela atua fora do fígado. A K2 é produzida principalmente por bactérias. Por isso, as melhores fontes alimentares são comidas fermentadas, como o NATO, que é um fermentado de soja japonês. Agora você pode perguntar: “OK, doutor, mas e como que a c que tem K1 ajuda tantos ossos se a K2 que é a estrela? Aqui está a mágica do nosso corpo. E por isso que eu falo para você não comprar suplementos. O seu corpo é capaz de pegar uma parte da vitamina K1 que você come na couve e converter em uma forma de vitamina K2, especificamente a MK4. E o que essa K2 faz? Ela funciona como GPS para o cálcio. A vitamina K2 ativa uma proteína chamada osteocalcina. Uma vez ativada, a ósseocarcina pega o cálcio que está circulando no seu sangue e o cola na matriz óssea, deixando seus ossos mais densos e fortes. Sem suficiente, o cálcio pode acabar se depositando no lugar errado, como nas suas artérias. Portanto, ao comer couve, você está fornecendo matériapra, que é K1 para seu corpo, não só regular a coagulação, mas também produzir K2 necessário para construir ossos fortes e manter as artérias limpas. É um sistema perfeito, mas como sou médico, eu preciso ser responsável e dar dois alertas importantes para o consumo excessivo de couve, principalmente a couve crua. Primeiro, para quem usa anticoagulante, se você toma medicamentos como a Varfarina, que é o Mare Revan, precisa conversar com o seu médico antes de aumentar muito o consumo de couve. altíssima quantidade de vitamina K pode interferir no efeito do remédio. E segundo sobre a tireoide. Em pessoas com predisposição e em quantidades muito grandes e cruas, a couve pode interferir na função da tireide. A boa notícia é a seguinte: cozinhar, refogar ou mesmo escaldar a couve já reduz muito esse efeito. Então, qual a melhor forma de consumir? refogada com alho e azeite é a maneira mais deliciosa e segura e que resolve a questão da tiroide. Adicioná-la em sopas cozidos ou fazer chips de couve no forno são ótimas maneiras de aproveitar esse superalimento sem riscos. Se a couve é o GPS dos minerais, nosso próximo item é o tijolo para construção do corpo. É a fonte mais biodisponível de ferro e proteína essencial para o combate do cansaço e construir músculos fortes. Mas atenção, qualidade aqui faz toda a diferença. Estamos falando do sétimo alimento, que são as carnes vermelhas. Agora, uma fonte poderosa de nutrientes. Você quer construir músculos, ter mais energia, sentir-se mais forte, carnes de alta qualidade, especialmente de animais criados no pasto, são fantásticas. Pens em carne bovina, de cordeiro e até carne de órgãos como fígado. Elas são repletas de proteínas de alto valor biológico, que é essencial para reparação e construção muscular. Além disso, são as melhores fontes de ferro M, que combatem a anemia, o cansaço e de vitamina B12, que é crucial para energia e a saúde do seu cérebro. A qualidade é fundamental, de preferência a carnes de pasto. Elas têm um perfil de gorduras melhor com mais ômega-3, que é antiinflamatório, e menos ômega-6, que é pró-inflamatório, comparadas às carnes animais criadas com grãos. E olha, uma refeição forte assim pede um complemento inteligente, especialmente para aquela hora com que a vontade de comer um doce ataca. E o próximo alimento é o lanche perfeito, crocante, delicioso e com uma capacidade incrível de freiar o desejo por açúcar. Eles são: o nosso sexto alimento, as nozes pecan. Se você precisa de um lanche crocante satisfatório, as nozes PC são uma das melhores opções. Elas têm uma quantidade baixíssima de carboidratos líquidos e são ricas em fibras solúveis que ajudam a controlar o açúcar do sangue. São uma fonte fantástica de gorduras monoinsaturadas, as mesmas do azeite de oliva, do abacate, que promovem saciedade, saúde cardiovascular. Além disso, são ricas em zinco, cobre e vitamina B1. Um pequeno punhado após a refeição pode ajudar a prevenir a vontade de comer doces. Você também pode picá-las e misturar em chocolate a marca de 70% ou mais, criando uma sobremesa deliciosa e saudável. Falando em saciedade e gorduras boas, chegamos a um alimento cremoso e delicioso que carrega a mesma vitamina GPS da Cve AK2, só que de uma forma ainda mais potente para os ossos. Muita gente acha que ele engorda, mas quando escolhido certo é um super alimento. Chegou a hora de falar do quinto alimento sem carboidratos ou gorduras. Os queijos. Sim, o queijo pode fazer parte de uma dieta saudável, uma excelente fonte de gorduras e de nutrientes liposolúveis, como as vitaminas A, D, E, especialmente a K2, que é fundamental para direcionar o cálcio para os ossos e dentes. Ele possui ácidos gráidos e proteínas que aumentam a saciedade e pode melhorar o foco e a função cerebral. Opte por queijos de leite de vacas ou cabras criadas em pasto sempre que possível. Eu recomendo variedades mais curadas. como sheder, camber, bri, queijo de cabra, mozarela de búfala e o parmesão. Mas não adianta colocar todos os nutrientes para dentro se o seu corpo está sujo. Precisamos de equipe de limpeza. E o nosso próximo grupo de alimentos funciona exatamente assim. Eles são a equipe de detox do seu fígado, ajudando a eliminar as toxinas e a reduzir a resistência insulínica. Eu estou falando do quarto alimento, a covlor e vegetais crucíferos. Para otimizar a saúde e a perda de peso, é crucial incluir vegetais crucíferos, como brócolis, couve flor, couve de bruxelas, rúcula e repolha na sua dieta. Pense nesses vegetais como equipe de detox do seu corpo. Eles são ricos em fitoquímicos como o sufrafano que ajudam o fígado a processar e eliminar protoxinas de forma muito mais eficiente. Além disso, são uma fonte incrível de minerais como potássio, magnésio. Esses minerais são vitais para reduzir a resistência à insulina. a condição que dificulta a queima de gordura. Com o fígado mais limpo, agora podemos focar em motor essencial do nosso metabolismo, a tireoide. E o nosso próximo grupo de alimentos é uma joia esquecida, riquíssima em minerais exatos, como iodo, selênio, que a sua tireoide precisa para funcionar a todo vapor. Vamos mergulhar no nosso terceiro alimento, os frutos do mar. Aqui está um grupo de alimentos muitas vezes esquecido, mas que é uma verdadeira joia nutricional. Camarão, ostras, mexilhões, lulas. Eles são uma fonte pura de proteína com zero carboidratos, mas seu grande diferencial é a densidade de minerais. Ostras, por exemplo, são a maior fonte alimentar de zinco, que é essencial para a imunidade. Outros frutos do mar são ricos em iodo, selênio, cruciais paraa saúde da tiroide. Agora que nutrimos o corpo e os órgãos, vão dar um toque final de mestre, os próximos itens da lista não são uma refeição, mas sim pílulas de antioxidantes que você pode adicionar a tudo que come, potencializando todos os benefícios que vimos até agora e reparando seu corpo a nível celular. Chegou a hora de falar do nosso segundo alimento, as ervas frescas e especiarias. Se você quer dar um upgrade na sua perda de peso, use e abuse de ervas frescas picadas. Estou falando de hortelã, manjericão, salsa, orégano, coentro, alecrim, tomilho. Elas não tm amido, mas são carregadas de antioxidantes e fitonutrientes que ajudam a otimizar seus objetivos e manter o açúcar do sangue sob controle. E não se esqueça das especiarias, então, cúrcuma, canela, pimenta do reino, gengibre, são alguns dos curadores mais potentes da natureza. Eles ajudam a reparar o fígado, o pâncreas, o sistema digestivo. E como o corpo todo preparado, chegamos ao nosso surpreendente número um, aquele que eu prometi no início, um alimento delicioso, versátil e acessível, que foi vítima de um preconceito nutricional terrível, mas que a ciência moderna e até a sabedoria das nossas avós já sabiam que eram um segredo para energia e saúde. A carne de porco. Chegamos ao nosso surpreendente número um. Um alimento delicioso, versátil e muito mais acessível, que foi vítima de muito preconceito a carne de porco. Mas doutor, carne de porco não é muito gordurosa e faz mal? Esqueça isso. Um lombo de porco pode ser tão magro quanto um peito de frango. E a gordura que ela tem é rica em gorduras monoaturadas, o mesmo tipo saudável do azeite de oliva. Não é à toa que nossos avós cozinhavam com banho de porco uma gordura natural, estável, muito superior aos olhos de soja e milho. A carne de porco é uma fonte fantástica de proteína de alta qualidade e uma das maiores fontes de tiamina, que é vitamina B1, crucial para o metabolismo energético. Opte por cortes como lombo, filé minion suíno e bisteca. E não tenha medo da gordura natural do corte. Apenas evite os processados cheios de açúcar e nitritos como presuntos. Ah, e antes de vocês perguntarem sobre o frango nos comentários, sim, o frango é ótimo, mas nessa lista de hoje eu quis focar nos alimentos que são verdadeiras potências em nutrientes específicos e que quebram velhos mitos da nutrição. O frango é o básico, bem feito, mas esses são os 12 superheróis que trazem poderes extras. É isso aí. Como você viu, a natureza nos oferece uma variedade incrível de alimentos deliciosos e nutritivos que não dependem de carboidratos e açúcares. Ao focar nesses 12 alimentos, você não só facilita o emagrecimento, mas também fornece as suas células os nutrientes que elas precisam para desinflamar, se reparar e funcionar no seu máximo potencial. Lembre-se, o segredo não é passar fome, mas sim escolher os alimentos certos e principalmente as combinações certas. Gostou do vídeo? Lembre de curtir, compartilhar para que mais pessoas tenham esse conhecimento. E qual vai ser o próximo vídeo que vai assistir? Que tal esse vídeo sobre caminhada japonesa que queima duas vezes mais gordura que a caminhada comum? Meu nome é André Vber, cardiologista e seu cardiodf.com.br. br. Lembra-se de se inscrever e até o próximo vídeo.