Os Verdadeiros PERIGOS do LEITE: INFLAMA O CORPO?

no vídeo de hoje eu vou revelar os maiores mitos e verdades sobre o leite tem gente dizendo por aí que é melhor abandonar o leite porque ele é um veneno contra sua saúde e que é inflamatório outras pessoas dizem que o leite é só para bebês e que adultos nem deveriam tomar você já ouviu tem quem diz que o problema é o leite de caixinha e tem até um famoso médico que disse que leite vicia porque tem morfina bora descobrir o que a ciência tem a dizer sobre tudo isso começando pela famosa polêmica do leite de caixinha você vai tomar café com leite para enfrentar o dia aí abre a geladeira para pegar um leite de caixinha esse leite também é chamado de UHT do inglês ultra high temperature significa temperatura ultra alta o que tem a ver com o processo de ultrapasteurização o leite de caixinha é aquecido a 140º por 4 segundos e resfriado rapidamente pra temperatura ambiente depois ele é invasado em embalagens longa vida que bloqueiam a luz e evitam o contato com o ar o intuito é eliminar ao máximo bactérias nocivas aumentando a validade do produto com o mínimo de alterações na composição e no sabor o leite UHT dura normalmente de três a 7 dias na geladeira depois de aberto e mais de 4 meses fechado fora dela curiosamente ele não tem conservantes para prolongar a validade é esse processo mesmo no máximo alguns leites têm estabilizantes para manter a consistência do produto mas também existem leites puros pessoal que só tem leite como ingrediente eles têm uma validade mais curta e costumam ser mais caros mas é só você conferir o rótulo você já viu algum desses leites no seu supermercado mas e aquele leite de saquinho Lucas ainda vende o leite de saquinho é mais barato por causa da embalagem ele também é pasteuizado mas a uma temperatura menor de 72º por 15 segundos isso preserva algumas características do leite fresco como o sabor e até algumas bactérias benéficas só que reduz a validade para cerca de três dias na geladeira e mesmo sem abrir tanto leite de caixinha quanto de saquinho tem os seus pró e contras para quem prefere o sabor do leite que não foi tão aquecido toma em poucos dias e quer pagar menos faz sentido o leite de saquinho já alguém que quer um produto que dure bem mais tempo aí o leite de caixinha é uma opção melhor o problema é que o leite de caixinha é alvo de bastante desinformação existem postagens afirmando que ele tem água oxigenada formolástica para ser conservado é verdade que infelizmente isso já aconteceu sim no passado de forma ilegal assim como já fraludaram azeite suco de laranja carnes e outros produtos só que o vilão pessoal não é o alimento são as pessoas mal intencionadas que algum dia tentaram enganar o consumidor mas então tiveram seus produtos tirados de circulação via de regra o leite de caixinha é seguro e não tem substâncias tóxicas ele é inclusive um dos produtos com mais alto teor de proteína e mais baratos e menos processados que existe o que faz o leite durar é o fato dele ser pasteurizado e a embalagem selada impedindo contaminações e não as substâncias nocivas adicionadas no processo de produção como muita gente fala na realidade pessoal é mais seguro tomar o leite de caixinha do que o leite cru natural aquele que não passou por nenhum tratamento apesar de ser visto como natural o leite cru não é pasteurizado ele pode se contaminar com bactérias da própria vaca do ar ou de humano se a ordenha for manual é por isso que a venda de leite cru é proibida no Brasil mas ele ainda é consumido de forma informal em algumas fazendas no interior você já tomou me conta aí então o leite de caixinha não é um problema mas há quem diga que qualquer leite é ruim pra saúde porque a digestão libera substâncias semelhantes à morfina e que por isso poderia viciar será que essa história tem mesmo um fundo de verdade galera eu sei que parece bizarro mas circulou pela internet que o leite e produtos derivados como queijo seriam tão viciantes quanto drogas pesadas você ouviu isso por aí os vídeos e notícias diziam que a substância responsável por esse vício era uma das principais proteínas do leite a caseína a digestão da caseína libera casomorfinas que de fato possuem um efeito reconfortante nos filhotes de mamíferos e estudos em ratos mostraram que as casomorfinas interagem sim com receptores de opioides no cérebro os mesmos que seriam ativados pela morfina ou até pela heroína daí surgiu a ideia de que leite vicia mas pessoal vamos olhar a biologia direito esses receptores também são ativados pelas endorfinas que são produzidas naturalmente em situações agradáveis como no fim de um exercício físico por exemplo não dá para generalizar a ativação de um receptor como algo ruim além disso o que os estudos mostram é que a ação dos remédios ou drogas nos receptores é infinitamente mais potente do que a ação das casomorfinas que atenção não estão sendo injetadas mas sim produzidas pela digestão do leite o que eu quero dizer é que mesmo que tivessem a mesma potência que as drogas as casamorfinas do leite não circulariam em quantidade suficiente no corpo para causar qualquer efeito parecido então não faz nem sentido dizer que leite vicia se você sente que não vive sem leite ou sem pão de queijo como eu é só porque você gosta muito e provavelmente porque é mineiro para que uma substância realmente cause vício ela precisa ativar o sistema de recompensa do cérebro de forma intensa e contínua precisaria causar abstinência na falta de leite ou queijo dizer que leite vicia é desinformação das brabas e terrorismo alimentar mas e o papo de que leite é inflamatório essa é boa também a desinformação o que tem de mito e verdade nessa história eu já vou te contar se leite inflama o corpo mas antes eu quero falar sobre uma outra desinformação olha o relato da Bruna que do efeito inflamatório do leite se você nunca ouviu que leite inflama o corpo parabéns você não usa muita rede social porque a ideia de que o leite causaria uma inflamação no corpo se espalhou como fogo sendo repetida dia e noite por nutricionistas e médicos eles dizem que o leite causaria um desconforto intestinal um inchaço e que por isso estaria te deixando inflamado no dia a dia muita gente usa a palavra inflamação para descrever qualquer inchaço ou mal-estar depois de comer inclusive é o que algumas pessoas relatam depois de tomar leite e quando tiram laticínios da dieta sentem melhora na digestão e até na disposição e isso não é que o leite inflama isso tem muitas explicações uma delas é a dificuldade em digerir a lactose o açúcar natural do leite com passados anos algumas pessoas produzem pouca ou nenhuma lactase a enzima responsável por quebrar a lactose em partes menores que seriam absorvidas no intestino existem bactérias intestinais que até usam a lactose que não foi absorvida sem causar problemas mas se elas fermentarem a lactose elas podem gerar gases inchaço e até diarreia quando surgem esses sintomas físicos nós temos a intolerância à lactose mas por incrível que pareça a intolerância não é uma resposta inflamatória isso porque na ciência inflamação não é qualquer inchaço ou desconforto a inflamação é um processo em que o corpo ativaria o sistema imune para combater um machucado uma infecção ou até para destruir células defeituosas somente para pessoas com intolerância severa à lactose o que é raro o leite poderia estimular uma diarreia tão intensa que aí sim a diarreia poderia gerar algum processo inflamatório mas definitivamente mesmo nesses casos a inflamação é temporária e acontece no intestino e não no corpo inteiro mas existe sim um caso em que o leite pode causar uma inflamação verdadeira diferente da intolerância existe a alergia a proteínas do leite como a caseína ou oi essa alergia sim é uma reação do sistema imune que reconhece a proteína do leite como invasor e ataca isso pode causar sintomas que variam na intensidade como coceira dificuldade de respirar e até perda de consciência só que galera é uma alergia bem rara que afeta 0,12% das pessoas exige muito mais cuidado com intolerância devido ao risco de sintomas graves como a resposta exagerada do sistema imune então para quem tem alergia o leite é sim capaz de desencadear um processo inflamatório o que significa que pra maioria esmagadora das pessoas vários estudos mostram que não existe qualquer relação entre o consumo de leite e a inflamação no corpo nenhum alimento para falar a verdade é inflamatório para todo mundo galera um estado inflamatório do corpo não é definido por um único alimento mas pelo conjunto de coisas que você come além da sua rotina e da sua genética pode ser resultado de uma obesidade que leva meses ou anos para se instalar mas nunca de um único alimento além disso parte das pessoas que tiram o leite da dieta passa a comer mais frutas verduras e alimentos integrais o que pode melhorar a digestão e o bem-estar não é pela retirada do leite mas pela inclusão de outros alimentos benéficos e agora que você sabe como combater esse terrorismo monstruoso de que leite é inflamatório e já clicou no gostei pela quantidade de conhecimento que eu te entreguei até aqui chegou a hora de falar da polêmica será que adultos não deveriam tomar leite e esse alimento deveria ser exclusivo dos bebês essa história é mito ou verdade há quem diga que adultos tomarem leite é algo que não é natural porque somos o único mamífero que toma leite depois da infância você já parou para pensar nisso ué mas se eu botar uma tigela de leite meu gato e o meu cachorro bebem tudo ok mas vamos argumentar de forma correta sim somos o único mamífero que escolhe fabricar e tomar leite de vaca quando adulto mas também somos a única espécie que cozinha que mexe no celular e que assiste o ciência humanos fazem muitas coisas que não são naturais por preferência ou por praticidade então o fato de um comportamento não ser natural nem sempre quer dizer que seja um problema é verdade sim que nenhum mamífero adulto precisa tomar leite muito menos de outra espécie isso eu expliquei em detalhes nesse vídeo aqui mas isso é diferente de dizer que ninguém pode tomar ou que ninguém deveria tomar leite como se todo mundo fosse absolutamente incapaz de digerir o leite esse papo de que adultos não deveriam tomar leite só alimenta ainda mais aquela ideia de que leite faz mal ou que ele é inflamatório o fato é que a maioria dos adultos têm naturalmente uma dificuldade em digerir a lactose à medida em que eles envelhecem justamente o momento em que não seria esperado pelo organismo a ingestão do leite só que isso varia bastante entre as populações cerca de 90% das pessoas asiáticas vão ter problema para digerir a lactose depois de adultas elas não têm os genes necessários para isso esse valor de pessoas intolerantes ou com dificuldade de digerir a lactose cai para 75% entre afrodescendentes e é quase nulo entre europeus nórdicos as pessoas que são mais ruivas mais brancas em populações que viviam em regiões que dependiam muito do consumo do leite na falta de outros alimentos os adultos que tinham os genes para digerir a lactose eles sobreviviam mais e eram capazes de ter filhos enquanto nas regiões onde havia maior diversidade de alimentos esse gene não foi selecionado então se você gosta de leite e se sente bem com ele pode sim tomar todos os dias isso não vai aumentar o seu risco de ter intolerância à lactose diferente do que muitos pensam a intolerância é um processo que vem com o envelhecimento não pelo fato de tomar leite o que você precisa ficar atento é não tomar leite demais porque ele é um alimento gorduroso e que não tem fibras ah e se você é vegano e não acha justo a forma como a vaca é tratada para produzir leite e carne é importante que você justifique a sua escolha não por um terrorismo alimentar mas sim por uma questão ética é um motivo bem nobre até e que a indústria já tem vários substitutos como leite vegetal então use a informação da forma correta eu acho até que vale um vídeo só comparando os tipos de leite de vaca leites de castanha amêndoas leite de soja que que vocês acham de eu fazer uma batalha nutricional com eles me conta aqui o que que você achou dessa ideia sobre um vídeo detalhando os tipos de leite e também o que que você achou desse vídeo de mitos e verdad sobre o leite porque agora que você já sabe como não ser enganado quando pessoas te dizem que leite inflama se liga nesse vídeo aqui para não ser enganado quando falam de biotipos um grande abraço não caia em desinformação e siga ola ciência se inscrevendo no canal tchau